營養性。營養性與适口性是飼料質量高(gāo)低(dī)與否的最重要指标，在營養性方面可分爲生長與增色兩部分，魚蝦飼料廠(chǎng)營養物質的含量應符合觀賞魚生長需求标準。

    适口性。飼料散發出的不同氣味是初步鑒定觀賞魚飼料質量的重要依據，一般而言，好(hǎo)的飼料散發出帶有海鮮味道(dào)的腥味及香味。因此，在飼料中應添加一些(xiē)誘食劑，其作(zuò)用(yòng)是提高(gāo)配合飼料的适口性，引誘和(hé)促使觀賞魚主動攝食飼料。目前，比較常見的誘食劑有氨基酸及其混合物、含硫有機物、核酸類物質和(hé)動植物的提取物。

    穩定性。飼料要求在水(shuǐ)中一定時(shí)間内不松散，以便魚類攝食并防止營養物質的散失和(hé)流失。一是增加澱粉含量較多的原料的使用(yòng)量，如次粉、小(xiǎo)麥粉；二是在飼料中添加黏合劑。目前，黏合劑有膨潤土的鈉鹽或鈣鹽、褐藻酸鈉、羧甲基纖維素、木(mù)質素磺酸鹽、半纖維素等。

    添加着色劑。觀賞魚體色是葉紅(hóng)素和(hé)葉黃素在體内積累成色而成，由于觀賞魚和(hé)其他(tā)魚類一樣，不能(néng)在體内合成上(shàng)述兩種物質，必須從(cóng)飼料中攝取。這(zhè)兩種有機化合物廣泛分布于植物性原料（如蔬菜、胡蘿蔔）中，但(dàn)經加工(gōng)、貯藏，這(zhè)些(xiē)營養成分損失較大(dà)，含量甚微。因此，要滿足觀賞魚飼料增色的需要，必須在飼料中另外(wài)添加着色劑。飼料着色劑可分爲天然着色劑，如綠藻、螺旋藻、蝦蟹類殼粉；人工(gōng)合成着色劑，如類胡蘿蔔素及其衍生物；微生物着色劑，如葉黃素等。